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O dióspiro é um fruto originário da Ásia, mais precisamente da China e é cultivado desde o século XVII. Atualmente os principais países produtores são: China, Japão, Coreia, Brasil, Índia, Itália e Espanha. Em Portugal, é produzido principalmente na zona do Algarve.
A época de produção e consumo de dióspiro é entre Outubro e Dezembro, ou seja, estamos em plena época do dióspiro.
O dióspiro é rico em fibras solúveis como pectinas e mucilagens, importantes para promover a saciedade, a regularização do trânsito intestinal e na redução do colesterol.
Ainda do ponto de vista nutricional, é de destacar a sua riqueza em vitamina A, e minerais como o potássio. Tem também grandes quantidades de carotenoides (responsáveis pela coloração do fruto). Outro exemplo da sua riqueza nutricional é o elevado teor de taninos, que tem um elevado potencial antioxidante que, segundo estudos relevantes, contribuem para a redução do risco de doenças cardiovasculares e na redução do risco de alguns tipos de cancro.
| Composição Nutricional | Por 100g |
|---|---|
| Energia (Kcal) | 65 |
| Lípidos (g) | 0 |
| Hidratos de Carbono (g) | 14,8 |
| Fibra (g) | 1,5 |
| Proteína (g) | 0,6 |
| Sal (g) | 0,012 |
| Vitamina A (µg) | 177 |
| Potássio (mg) | 230 |
Como escolher/manter:
Como consumir:
É possível consumir este fruto de diversas formas, contudo devemos privilegiá-lo sob a sua forma natural, e com o auxílio de uma colher, de modo a conservar as suas propriedades nutricionais. Prefira-o maduro, de forma a atenuar a sensação de adstringência e suavizar o seu sabor.
È possível preparar o dióspiro de diferentes formas, cru ou cozinhado (assados com um pouco de canela). O dióspiro é doce sendo por isso muito utilizado em saladas, com iogurtes, em sumos ou em gelados evitando a adição de açúcar.
Bibliografia:
Viver