Uma paisagem, um solar, eis a história toda do Sarzedo. O nome Sarzedo brota das cerejeiras que por ali abundavam no tempo que se falava ao modo latino - o “ceresutum“. Até chegar à denominação actual passou por várias variantes como Cerzedo e Salzedo, esta aproximação fonética da vizinha Salzeda. A forma Serzedo aparece documentada desde 1152, na carta de couto de Argeriz, passada por D. Afonso Henriques a sua mãe. O povo pode ter nascido nas faldas de uma vila rústica, propriedade de um presor germânico - Villa Berti - nome que hoje subsiste no vizinho Monte de Brito. Lugar e topónimo bastante antigo, só muito mais tarde se tornou freguesia independente. Sarzedo foi sempre sujeito a Leomil no eclesiástico e no administrativo, este até 24/10/1855, data em que foi extinto o concelho de Leomil.